冰镇话梅小番茄 Preserved Cherry Tomato
简单
4人份
现在每天都是24小时持续蒸烤模式，整个人都蔫儿吧唧的，胃口也变得很差。 今天做的这道小菜，复刻自本人最喜欢的餐厅“榕意”。每次去，我都会点一道开胃前菜。酸甜冰凉，让人胃口大开，经常在硬菜上桌前我就能把它吃光…… 时间：准备约15分钟 份量：2人份 难度：★
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食材清单
其他
- #话梅水
- 200g圣女果
- 200g水
- 2片柠檬
- 8颗话梅
调味品
- 20g冰糖
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好全部材料，小锅子煮半锅水。
2
水开后，转小火，把小番茄倒进去烫20-30秒。然后捞出，放入凉开水中，可以看到小番茄的皮自然裂开。
3
然后就开始手撕小番茄。因为冷热骤变而导致表皮自然爆裂，所以用小手一抹基本就能去皮。
4
倒掉锅里的水，放入话梅、冰糖、200g水。烧开直到冰糖全部融化，就得到腌制用的话梅水啦。
5
小番茄放凉后，放进干净的密封罐中。倒入凉透的话梅水、两三片柠檬。
6
密封好，放进冰箱冷藏一晚上，第二天就能吃到冰冰凉的酸甜小番茄啦~
