迷你肉松小吐司
简单
4人份
小朋友应该很爱肉松面包吧～做成mini吐司的亚子也不错哈～
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食材清单
其他
- 110克水
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克(剩余可刷面团)鸡蛋
- 50-60克肉松
- 8克奶粉
- 9克(或3克)鲜酵母(或干酵母)
- 随意葱花或白芝麻
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 40克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的面团原料放在一起，用厨师机或面包机揉至表面光滑。
2
加入软化的黄油揉至扩展阶段。
3
放在温暖湿润处（28度）基础发酵至两倍大。（鲜酵母力量大，45分钟就发好了，干酵母约1小时）
4
手指沾粉，戳个洞洞，不回弹不塌陷。
5
将面团倒出，排气后分成78克/个的小面团，整形揉圆，放入密封盒或者盖保鲜膜，松弛20分钟。
6
将松弛好的面团，擀成约10*18的长方形。
7
翻面，涂上沙拉酱并抹开，撒上肉松和白芝麻或葱花，一边留些空白以便收口。
8
沿长边卷起，捏紧收口，将收口朝下，稍稍按扁面团，用刮刀一切二，上方不要切断。
9
交叉拧几圈，捏紧末端，将两端朝下相接。
10
将面团放入温暖湿润的发酵箱或烤箱，35度发酵40分钟。
11
将发酵好的面团刷蛋液，放入提前预热好的烤箱中下层，180度烤22分钟。上色后盖锡纸，差不多10分钟左右，观察一下。
12
取出晾凉，密封保存。
13
绵软又香甜的小吐司～
