夏日爽辣蛤蜊
简单
4人份
这也是我参照别人的方子做的~ 味道真的很棒，不输店里的哦！
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食材清单
其他
- 1000克蛤蜊
- 10瓣蒜
- 1小碗清水
- 1罐啤酒
- 20克火锅底料
- 2勺生抽
- 3个八角
- 3勺料酒
- 50粒花椒
- 5片香叶
- 6-8个红椒
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜
调味料
- 15克糖
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛤蜊买回来洗干净沥干水分备用。（要吐沙的喔！一定要吐干净，否则影响口感！我是在水里加了盐和香油，摆了3个小时） 蒜切末，姜切丝，红椒切段，八角花椒香叶洗干净备用。（葱切末，暂时不用）
2
空锅下沥干水分的蛤蜊翻炒几下，放入啤酒。（空锅！！不放油！！！不放水！！！）
3
大火把啤酒烧开，等蛤蜊一个个的张开。然后用筷子把蛤蜊夹到盘子里，剩下的酒倒掉，把锅洗干净。（没有张开的蛤蜊是死的，丢弃喔！）
4
锅里放油，把蒜末、姜丝、红椒段、花椒、八角、香叶倒进去翻炒出香味。
5
加入两勺豆瓣酱。
6
再加入火锅底料翻炒。
7
倒入蛤蜊，翻炒均匀后加入2勺生抽，2勺料酒，还有糖，继续翻炒。
8
加入小碗清水，烧开后关火。（不要烧干，会很咸！！）
9
撒上葱花，装盘。
