夏日爽辣蛤蜊

简单 4人份

这也是我参照别人的方子做的~ 味道真的很棒,不输店里的哦!

夏日爽辣蛤蜊
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1000克蛤蜊
  • 10瓣蒜
  • 1小碗清水
  • 1罐啤酒
  • 20克火锅底料
  • 2勺生抽
  • 3个八角
  • 3勺料酒
  • 50粒花椒
  • 5片香叶
  • 6-8个红椒
蔬菜类
  • 3根葱
  • 3片姜
调味料
  • 15克糖
  • 2勺豆瓣酱

营养成分

热量

395.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

1.0 克

2.0 克

385.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛤蜊买回来洗干净沥干水分备用。(要吐沙的喔!一定要吐干净,否则影响口感!我是在水里加了盐和香油,摆了3个小时) 蒜切末,姜切丝,红椒切段,八角花椒香叶洗干净备用。(葱切末,暂时不用)

步骤 1
2

空锅下沥干水分的蛤蜊翻炒几下,放入啤酒。(空锅!!不放油!!!不放水!!!)

步骤 2
3

大火把啤酒烧开,等蛤蜊一个个的张开。然后用筷子把蛤蜊夹到盘子里,剩下的酒倒掉,把锅洗干净。(没有张开的蛤蜊是死的,丢弃喔!)

步骤 3
4

锅里放油,把蒜末、姜丝、红椒段、花椒、八角、香叶倒进去翻炒出香味。

步骤 4
5

加入两勺豆瓣酱。

步骤 5
6

再加入火锅底料翻炒。

步骤 6
7

倒入蛤蜊,翻炒均匀后加入2勺生抽,2勺料酒,还有糖,继续翻炒。

步骤 7
8

加入小碗清水,烧开后关火。(不要烧干,会很咸!!)

步骤 8
9

撒上葱花,装盘。

步骤 9

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