番茄🍅鱼片
最近太热…每天靠吃桃🍑续命😂，一直想吃这个，奈何这么热的天😳今天过节耶，七夕一个人过，一定要对自己好点！所以我吹着风扇，做出来了😂
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1条淡水黑鱼
- 3个西红柿
- 适量料酒
- 适量水
- 适量淀粉
- 适量玉米油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1根葱
- 1片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
淡水黑鱼一条，去鳞、内脏洗净沥干备用。这条鱼有快三斤…是最小的一条😂
准备好需要的材料。姜去皮一片就好，葱白切段儿，余下的切葱花，西红柿🍅划十字刀。
把肉剔下来，鱼骨、鱼头剁成段儿。
把鱼片成厚片，厚度约1个1元硬币差不多，或者再厚点，太薄容易碎哦。把片好的鱼片，淋上一点料酒，一点点白糖（一粒花生米大小白糖足够了）和盐拌匀腌制最少15~20分钟。
把锅烧热后倒点玉米油，放葱段和姜片爆锅，把鱼头、鱼骨放进去略煎，淋入点料酒。
加水，水的量可以根据你自己的需要加就好，通常最少也要没过鱼，再撒点白糖和鸡精进去，盖锅大火焖就好。
这个时候，再用另外一个锅，烧点热水，把西红柿🍅放进去烫一下去皮。
把去皮后的西红柿剁碎碎的，装盆备用。
这时候炖鱼头、鱼骨的锅烧开了，打开锅盖，撇净浮沫。转中火继续焖约30分钟左右。
把腌制的鱼片翻匀一下，打入一个蛋清，尽量拌匀，再撒点淀粉，继续拌匀，让鱼片全部上浆。
鱼头、鱼骨汤炖差不多了，水分蒸发减少了有1/3，汤色变白，关火，放一边儿备用。
另外起锅，烧热后少倒进去点玉米油，再把剁碎的西红柿放进去翻炒。
翻炒约5~7分钟，西红柿碎慢慢变成酱，基本上看不到西红柿块儿了。
把之前炖好鱼头、鱼骨汤加进去，搅匀盖锅，大火烧开后再炖约10分钟，让鱼汤和番茄酱充分融合。
这是剩下的汤渣😳可以喂猫狗，没有猫狗的，就拿来喂单身狗吧🤔
锅里汤烧了大约十分钟，打开锅盖，把鱼片快速、一片片的加到锅中，轻轻翻匀，整个过程大约1~2分钟就好，鱼片基本上就熟透了，撒盐翻匀关火。
关火后把葱花撒进去，可以吃咯！
😋鱼片滑嫩，鲜香！汤浓味美！嗯，祝大家七夕节快乐呀！