轻乳酪芝士蛋糕 8寸烤箱版
简单
4人份
最近过生日的人好多啊，说明闺蜜圈里尽是霸气的“狮子”，为了不浪费美食，放弃了厚重的布朗尼和重乳酪，来个light cheese cake让大家愉快的吃完。
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食材清单
其他
- 18g玉米淀粉
- 200g奶油奶酪
- 28g低筋面粉
- 2个鸭蛋
- 3个鸡蛋
- 60g黄油
- 90g纯牛奶
水果
- 几滴柠檬
调味料
- 50g白糖
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理蛋糕模具，我家的是8寸活底。先把活底拿出来用锡纸包一层，再在外面用锡纸把底部包2层以防坐水烘烤时水会渗透到模具中。
2
将奶油奶酪和黄油隔热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒状就可以了。
3
在2中加入牛奶搅拌均匀。
4
将低粉和淀粉在25厘米高度过筛3次，待用。
5
将蛋清和蛋白分离，(家里只有3个鸡蛋了，所以用了2个鸭蛋替代)。
6
蛋黄用打蛋器打散。
7
将蛋黄液分次倒入3中奶酪黄油液中，边倒边搅匀。
8
将蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡状态时加入1/3白糖，继续搅打至有明显花纹后加入1/3白糖，再继续打，打到硬性发泡即可(有小尖角)。
9
将过筛的粉筛入蛋黄奶酪糊中，边筛边搅，拌匀无颗粒即可。
10
将打发好的蛋白分3次倒入奶酪蛋黄糊中，均匀切拌。
11
把蛋糕糊倒入蛋糕模具内，放入烤盘，烤盘中加3CM左右水，烤箱130度，45分钟。(我家的烤箱比较小，所以对温度很敏感，一般我都会减少时间和温度)
