古法阿胶糕
简单
4人份
阿胶-国之瑰宝 与人参、鹿茸齐名为中药三大宝 3000年历史的《神农本草经》，记录365种药典，把中药分为上、中、下三品，阿胶列入上品，位上品者安全、无毒，适用强生健体 阿胶糕具补气养血，美容养颜固本培元，调经止痛，改善睡眠，提高免疫力等功效！特别适合男女老少，青少年们。
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食材清单
其他
- 1000克黄酒
- 200克枸杞
- 300克打粉黄冰糖
- 500克核桃仁
- 500克熟黑芝麻
- 500克红枣
- 500克阿胶
- 500克黑芝麻
- 适量干桂花
- 适量玫瑰花
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄酒泡阿胶，泡上48小时。密封泡
2
48小时后就可以开始熬胶啦。你看到阿胶泡了48小时后有很好的豆油析出像巧克力一样好看
3
大火熬开转小火！阿胶有点黏稠就可以放冰糖粉下去了。熬胶期间要不停的搅拌以免糊锅
4
一直熬，要不停的搅拌，看到开始冒密集的大液泡就要挑起看是否“挂旗”。如图所示挂旗是个技术活儿！专业，技术，火候都要求十分严格！细腻绵长一气呵成。
5
“挂旗”啦，温度不同挂旗程度不同！“挂旗”了把温度调到保温以免熬过或者糊锅
6
开始下辅料啦！一次放入核桃拌匀在放红枣拌匀，再放枸杞拌匀，最后放芝麻拌匀。芝麻多可以分次放下去。搅拌过程动作一定要快，拌匀。
7
出锅放入事先准备好的模具中斤进行压膜。动作也要快以免冷却不好装模定型
8
定型冷却12小时就可以切割装袋了
9
切块
10
切片穿衣
11
再穿衣
