鲜度爆表的三鲜云吞
简单
4人份
鲜虾云吞一直是我的至爱，这次的三鲜云吞，我觉得鲜上天了！秘诀就是用虾头熬的红汤。 Ps： 小葱选那种葱头是红色的小葱，会非常香！小葱可以用韭菜代替，但是我爱小葱的香味，比韭菜鲜多了～ 香菇虾皮粉是自制的，没有可以不放，影响不大～ 活虾买回来放冰箱冷冻20分钟，拿出来会很好剥！虾头一扯虾线就出来了，再捏住尾巴一扯整个虾就剥好啦。
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食材清单
其他
- 1斤三分肥七分瘦猪肉
- 1斤基围虾
- 一勺蚝油
- 一勺香油
- 一勺香菇虾皮粉
- 一大把小葱
- 一碗水
- 两个鸡蛋
- 两勺李锦记薄盐生抽
- 小半碗食用油
- 紫菜少许
- 虾皮少许
- 适量白胡椒粉
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去虾头剥虾仁，虾头留下，小半碗食用油锅里预热，放虾头炸至油变红，虾头变酥，加入一碗水盖盖小火炖煮5分钟得红汤。红汤放至一旁晾凉。
2
两个鸡蛋打散，热油下锅煎熟，盛出剁碎。虾仁切粒。小葱切沫。猪肉剁成末。
3
（重点）将所有调味料加到猪肉末里面，晾凉的红汤分次加入猪肉末里，搅打上劲，然后加入鸡蛋碎、虾仁粒、小葱碎一起搅拌均均。就可以包云吞啦！云吞包法就不示范了。
4
汤锅备水，放入虾皮、紫菜煮沸，再放云吞煮沸，云吞浮起再煮半分钟，汤里放适量盐调味。大功告成！真的非常鲜甜啊啊啊啊。
