番茄瓦罐（砂锅）鱼
简单
4人份
家庭煮夫的生活： 八月十五，陪爷爷奶奶过节！ 八月十六，陪姥姥姥爷过节！ 八月十七，我们仨也过一次属于自己小家的中秋节！
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食材清单
其他
- 1个线椒
- 1勺生抽
- 2勺料酒
- 2勺耗油
- 4个西红柿
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 2根香菜
- 2根香葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜活草鱼一条，大概2.2斤，去除内脏，刮掉鱼鳞，拔除鱼鳃等洗净
2
鱼切寸段，倒入料酒、盐、葱姜等，盖上保鲜膜至入冰箱冷藏室腌制1小时以上，中间翻面继续腌制
3
番茄洗净顶部切十字花刀，用热水直接从顶部淋开水后去除表皮，切大块备用
4
切香菜、香葱、线椒备用
5
砂锅烧热加食用油，放入预先准备的姜蒜末炒熟
6
准备好的番茄放入砂锅内炒熟
7
成汤色糊状后加耗油、生抽、食盐，几粒线椒段调味
8
汤汁开后把腌制好的鱼置入锅内码放整齐
9
加一点香菜、香葱盖锅盖焖煮10分钟。过程中不要搅拌，只注意观察汤汁量就可以，一般不需要中途加水
10
差不多10分钟后出锅，最后加入香葱、香菜调味调色。此时的鱼十分入味，鱼肉酸甜微微辣，其实汤汁比鱼还好吃！
