椰汁千层马蹄糕（零失败）
简单
4人份
椰汁马蹄糕是老西关的名点
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 145克冰糖
- 145克红糖
- 200克牛奶
- 250克马蹄粉
- 2克橄榄油或色拉油
- 400克椰浆
- 600克水
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将250克马蹄粉分成两份，每份125克！
2
红糖层：用400克水加145克红糖煮至糖完全融化！
3
红糖层（生熟粉浆）：用200克水混入125克马蹄粉中，使其变成生粉浆。生粉浆做好后，装一个饭勺的份量倒入刚才开好的红糖水中，开火煮1分钟,直到粉浆全熟成为熟粉浆！（注意一边倒一边用筷子搅拌）
4
红糖层：将生熟粉浆混合！用熟粉浆倒入生粉浆，期间不断搅拌！(见到像图中有小颗粒也不怕，蒸熟后便会透明)此时成为红糖粉浆！
5
椰汁层：按照红糖层一样的方法做椰汁层！将200克牛奶和400克椰汁先混合（由于椰汁太粘稠所以用牛奶和稀）混成椰奶
6
椰汁层：将200克椰奶倒入125克马蹄粉中混合成为生粉浆；400克椰奶用来把145克冰糖煮至完全融化；再装一勺生浆倒入融好的冰糖水，注意快速搅拌均匀，1分钟后收火，成为熟粉浆！将熟粉浆倒入生粉浆，混合！成为椰汁粉浆！
7
在碟（糕盘）上，均匀涂抹2g油，然后煲滚水，放置好碟在锅里！先放一层薄薄的红糖浆，盖好锅盖等2分钟，然后放一层薄薄的椰浆，同样等2分钟！如此类推！就可以成为间层！蒸好后静置4小时后可以食用！冷藏后口感会更爽！之后，再加热食也可以！这个做好后放冰箱内一周都没有问题！
8
成品
