家中做蛋条糖（四川自贡小吃：蛋条儿）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克白糖（做糖霜用）
- 1个鸡蛋
- 2把芝麻
- 300克中筋面粉
- 3克泡打粉
- 3克酵母
- 40克白糖（放在面粉里用）
- 90克水
- 小半锅油
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母，40克白糖，鸡蛋，泡打粉，90克水，放入盆中。
2
搅拌均匀。
3
倒入300克面粉。
4
搅拌成面絮状。
5
开始用手，搓揉三分钟，搓成光滑的面团。面团稍微偏硬一点，不要太软了。
6
放在盆子里，把盆子盖上，让面团松弛30分钟。
7
时间到，拿出来擀成厚
8
8厘米左右的面饼。
9
切
10
8厘米左右的条子。
11
把每一条搓成圆条。
12
搓成圆条的面条，放成一排。
13
切大概三厘米左右的长度。
14
装入大盘中。
15
冷锅冷油，下入一半的面条。
16
全程小火。
17
炸到微黄，捞出。
18
捞出放入盘中，关火5分钟，等油温降下去，再炸另外一半。
19
全部炸成微黄。
20
开大火，油温烧至7成热（放入竹筷子旁边冒小气泡）
21
全部倒进去再炸40秒。金黄色捞出。复炸一下，可以让它外面更酥脆。
22
炸好捞出。
23
把锅里的油倒出来，放入一个大碗中，以后可以用来炒菜用。锅洗干净，放入160克白糖。
24
加一点点水，水不要放太多了。
25
开小火，2分钟左右，锅中变大泡时，关火，放入2把芝麻。
26
将炸好的面条放进去。用筷子不停的翻动，让每根上面都裹上糖和芝麻。
27
一直不停的翻动，大概一到两分钟左右，就出现白色的糖霜了。
28
倒入盘中，等它冷了以后放入密封的袋中。大工完成了！！！开始收拾战场：洗锅，洗碗。
