超级好吃的腊肉黄鳝炖老黄瓜
简单
4人份
以前在老家的时候妈妈经常做这道菜，每次都能吃两大碗饭，突然很想念这个味道，果断的去市场买齐全部材料，自己动手做。没想到才第一次做这道菜，就如此成功，朋友说真的是好吃极了。
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- 150克腊肉
- 1个新鲜红尖椒
- 1个新鲜青尖椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1小块桂皮
- 1根蒜苗
- 2根老黄瓜
- 3个八角
- 4个小泡椒
- 4个干辣椒
- 4片香叶
- 500克黄鳝
- 6瓣大蒜
- 半勺蚝油
蔬菜类
- 4片生姜
- 适量香菜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肉切片备用
2
黄鳝宰杀洗净
3
老黄瓜去皮切滚刀块
4
香料洗净备用
5
热锅下油烧开，放入腊肉翻炒，再依次放入生姜蒜头等等香料，放豆瓣酱翻炒爆香，再放入洗净沥干的黄鳝翻炒，再放入料酒，生抽，蚝油，最后加入老黄瓜继续炒。
6
最后加入热水，水量要没过所有菜，烧开再转小火继续炖，15～20分钟，即可关火盛碗。
