【解馋小众菜】少油版炸比目鱼
简单
4人份
小时候最爱吃这口儿，尤其夏天天儿热吃不下饭的时候，妈妈炸一盘比目鱼配上绿豆汤和几张葱花薄饼，就能让我胃口大开！ 如今换做自己下厨，学来了妈妈的独家秘方，每每做这道菜，不光超级解馋，还承载着满满的童年回忆……
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食材清单
其他
- 0.5勺蒸鱼豉油
- 100克面粉
- 10克泡打粉
- 10条比目鱼
- 1只鸡蛋
- 3勺料酒
- 适量五香粉
- 适量白胡椒
- 适量花生油
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量椒盐
- 适量盐
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
比目鱼洗干净，加入料酒，蒸鱼豉油，姜片，椒盐，腌制半小时。
2
面粉与泡打粉按10：1的比例混合，加入少许盐、五香粉、白胡椒搅拌均匀，将比目鱼一条条沾满面粉备用。
3
面粉不要裹太厚，但要均匀。因为提前混合了泡打粉等佐料，油炸时不但不容易粘锅而且不爱散，最关键是，油炸后的面皮也是有滋有味，丰富了整道菜的口感。
4
平底锅加入适量花生油加热至7成左右，将刚才准备好的比目鱼在蛋液里滚一下，沾满蛋液后放入锅内炸至双面金黄色，取出、控油、装盘，齐活！
5
趁热吃，味道超级鲜美呢！
