立体圣诞老人酸奶慕斯
简单
4人份
在美国的第四个圣诞节，为了给家里娃一个不一样的圣诞蛋糕，特地从国内买了这个圣诞老人模具，有些小地方没有注意好，有些小瑕疵，哄娃是够了 配方的量是一个圣诞老人，还有些富裕，大家可以多搞一些，模具填充上，多做几个
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食材清单
其他
- 0.5片吉利丁片
- 10g牛奶
- 25g酸奶
- 35g奶油奶酪
- 40g淡奶油
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水泡软吉利丁片。
2
牛奶加糖煮沸，糖需要彻底融化。
3
再加入已经彻底软化好的奶油奶酪。搅拌均匀至顺滑。
4
等温度降到40度，加入控干水的吉利丁片。
5
把淡奶油打发到6成，可流动状态，加入上述慕斯液中，搅拌均匀
6
最后一步，加入酸奶，我用的香草酸奶，可以遮盖奶油奶酪的轻微奶味。
7
调色主要用了三种，粉色，红色，和蓝色
8
用一点粉色调圣诞老人的脸，有点肉肉的感觉，与胡子区分
9
红色加蓝色是圣诞老人的腰带
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红色是圣诞老人身体的部分
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先把模具洗干净，控水，把水擦干，放入冰柜10分钟
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先用白色慕斯液装入裱花袋，剪一个小口涂圣诞老人眉头一点白毛，眼眉，小胡子，大胡子，帽子边缘，背后帽子尖上的球，袖子，放入冰柜10分钟
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用粉色在模具中脸的位置涂上一层，放入冰柜10分钟
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用蓝色红色调的深一些涂圣诞老人腰带，冰柜十分钟
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最后就是大面积的红色，先涂表面一层，入冰柜10分钟，取出后再把剩下的慕斯液体都灌入就行了
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一定要冻12小时以上再脱模
