川味土豆烧排骨—新手零失败
简单
4人份
独在异乡过暑假，每逢肚饿倍想吃😍😜 有一个超会做美味饭菜的母亲大人，以至于这么多年都没自己动手做过什么像样的菜。 今年暑假没回家，每天没啥事做就研究下简单的美味吧~ 毕竟所有姑娘长大以后都要为某个他成长为“入得厨房”不是吗哈哈哈哈~
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食材清单
其他
- 15颗青花椒
- 1个八角
- 1汤匙郫县豆瓣
- 1片山奈
- 2-3根小葱
- 2-3瓣蒜
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 500克排骨
- 5片老姜片
- 半瓶盖料酒
- 半瓶盖老抽
- 少量味精
调味品
- 极少量盐
调味料
- 少量糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理排骨
2
1. 切成均匀小排『刀功捉急😩』
3
2. 焯水，就是和冷水一起入锅，煮开就关火捞出沥干备用
4
处理土豆
5
削皮，切成与排骨差不多大小的土豆块
6
炸土豆块
7
入油锅2分钟，捞出沥油备用。
8
准备配料
9
老姜片，八角，山奈，花椒，干辣椒，蒜蓉
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准备工作完毕，正式开炒！
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用刚才炸了土豆的油，放入所有配料爆炒30秒
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放郫县豆瓣爆炒30秒
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然后下排骨，老抽，炒2分钟，
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加水，稍微多点
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放料酒，白糖，盐，味精
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水开后8-10分钟，放土豆
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汤汁快收完时，试吃一下土豆够不够软，够就起锅，不够就再加一点水继续。
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整个过程大概需要煮15-20分钟，起锅标准就是土豆够粉了，汤汁也收得差不多了就行了~
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起锅！撒葱花！开吃~😍😍😍
