网红大蛋黄青团，一口下去超满足
简单
4人份
青团是江南一带的小吃，把艾草粉拌进糯米粉里，蒸熟以后肉松喷香，蛋黄整个细沙，带有清新艾草香气，吃起来香糯可口。此次菜谱加入了澄面，面团尝起来口感会更好，咸蛋黄不像传统做法那样需要碾碎，而是整个包入做内馅，吃起来超级满足。
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食材清单
其他
- 20克开水
- 255克温开水
- 28克食用油
- 300克新良糯米粉
- 40克澄粉
- 7-8克艾草粉
- 多枚金奇香咸蛋黄
肉类
- 适量肉松
调味料
- 30克白砂糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将开水倒入澄粉，搅拌均匀放一旁待用。
2
糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀，少量多次加入温开水，搅拌成团。
3
加入撕成小粒的澄面团，充分揉搓成团。
4
加入猪油，再次充分揉匀。
5
肉松加入沙拉酱拌匀，取一小块压扁。
6
放上咸蛋黄，将肉松均匀的包裹住咸蛋黄，搓圆。
7
面团分成70克左右一份，取一份按扁，放上内馅，慢慢包好，收口搓圆。
8
水开后蒸煮20分钟。
9
成品。
