下饭神器之有灵魂的万能卤汁（可做卤蛋卤鸡卤肉饭等）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2勺料酒
- 1-3颗冰糖
- 1勺枸杞
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 3个八角
- 3个干辣椒
- 3勺老抽
- 6-8勺生抽
- 6段葱白
- 6瓣大蒜（可省略）
- 半勺五香粉（可省略）
- 半勺蚝油（可省略）
- 半块-1块腐乳（可省略）
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做卤味时将调料加入焯过水的食材中，大火烧开后转为中小火，煮至入味即可。肉类建议卤制2小时左右。
2
每次选用的配料稍有不同，可依个人口味酌情调整用料种类与配比。
3
捞出卤好的食材之后，剩下的卤汁可以在冰箱内冷冻保存，即为老卤，亦可用于炖菜、拌饭、拌面等。
4
煮蛋、肉类、鱼类、豆制品、干笋丝等食材都很适合做成卤味。卤制前可先将肉类焯水、撇去浮沫。
