葱油手撕杏鲍菇
简单
4人份
羊肉泡馍的馍一定要用手掰； 独面筋的面筋一定要用手撕； 顺着食材本身的结构和纹理， 激发食材最天然的味道…… 所以，杏鲍菇一定要气定神闲地手撕
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食材清单
其他
- 1个杏鲍菇
- 1勺生抽
- 少许鸡精
蔬菜类
- 1根香葱
调味品
- 半勺醋
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
简单的配料，最关键的一步是手撕杏鲍菇的过程，手撕得越细越好。
2
先用刀纵向把杏鲍菇切成两半，用刀的平面将杏鲍菇拍得松散。然后顺着纤维的纹路撕起来！
3
杏鲍菇手撕工序完成，这道菜基本完成80%
4
将杏鲍菇丝焯熟，捞出，稍稍挤去水份。
5
香葱切碎，用少量油将葱白炒香，制成葱油，将葱花撒在杏鲍菇上，迅速将热油浇在上面。加盐、鸡精、生抽和醋，拌匀。
