抹茶巧克力面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克鲜奶油
- 250克高筋面粉
- 35克，抹茶白果子皮细砂糖
- 40克，巧克力酱黑巧克力
- 40克奶油
- 4克干酵母
- 50克，巧克力酱动物性奶油
- 50克老面团
- 50克蛋黄
- 6克，抹茶白果子皮抹茶粉
- 80克，抹茶白果子皮低筋面粉
- 90克，抹茶白果子皮奶油
- 适量，馅料黑巧克力
调味料
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶白果子皮所有材料搅拌均匀即可
2
将动物性奶油先煮过加入巧克力拌匀即为巧克力酱
3
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
4
室温30℃基本发酵40分钟
5
分割成80克一个滚圆松弛30分钟
6
将面团杆开放入黑巧克力
7
将面团卷成圆柱形
8
将面团放入模具，温度30℃室温发酵50分钟
9
在表面挤上抹茶白果子皮
10
用锯刀将抹茶果子皮磨抹平
11
在面团是交叉挤上巧克力酱
12
以上火200℃下火200℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉
