冬阴功+香煎银鳕鱼

简单 4人份

“冬阴”是泰语里酸辣的意思,“功”是虾的意思。这酸辣海鲜汤,看似只有酸辣两味,细品起来却似有百味饶舌。 冬阴功汤的用料虽多,但做法却比较简单。将香茅、青柠檬、干葱、泰国南姜、朝天椒、柠檬叶等香料煲至出味,再加入特质的冬阴功辣酱熬制而成。以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足为佳。

冬阴功+香煎银鳕鱼
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食材清单

其他
  • 【冬阴功】
  • 【香煎银鳕鱼】
  • 100克鱿鱼圈
  • 150克草菇
  • 1个鸡蛋
  • 1个黄柠檬
  • 1小块南姜
  • 200克银鳕鱼块
  • 250克蛤蜊
  • 2个青柠
  • 3只朝天椒
  • 3根香茅
  • 3片柠檬叶
  • 45克冬阴功酱
  • 50克椰浆
  • 适量淀粉
  • 适量金针菇
  • 适量香肠
海鲜类
  • 300克虾
  • 3汤匙鱼露
调味料
  • 1/4小勺盐

营养成分

热量

347.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

584.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

【冬阴功】

步骤 1
2

草菇对半切开、朝天椒切段、南姜与香茅切片备用。

步骤 2
3

剔除虾线。

步骤 3
4

锅小火烧热,无需放油,将虾倒入煎至两面表皮发红。然后倒入一大碗开水,大火煮开。

步骤 4
5

放入柠檬叶、香茅、南姜片、冬阴功酱,并将酱料搅匀。

步骤 5
6

依次放入朝天椒、草菇、鱿鱼圈、金针菇、蛤蜊,煮到水滚、蛤蜊开口就可以关火。

步骤 6
7

倒入鱼露、椰浆,挤入青柠汁调味。

步骤 7
8

出锅,完成~

步骤 8
9

成品

步骤 9
10

【香煎银鳕鱼】

步骤 10
11

鳕鱼块自然解冻,表面撒盐腌制10分钟。

步骤 11
12

均匀的裹上蛋液和淀粉。

步骤 12
13

平底锅烧热至冒烟,转小火放入少量的油(无需烧热),然后放入鳕鱼块,煎至两面金黄。

步骤 13
14

关火盛出,完成~

步骤 14
15

成品

步骤 15

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