冬阴功+香煎银鳕鱼
简单
4人份
“冬阴”是泰语里酸辣的意思，“功”是虾的意思。这酸辣海鲜汤，看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌。 冬阴功汤的用料虽多，但做法却比较简单。将香茅、青柠檬、干葱、泰国南姜、朝天椒、柠檬叶等香料煲至出味，再加入特质的冬阴功辣酱熬制而成。以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足为佳。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【冬阴功】
- 【香煎银鳕鱼】
- 100克鱿鱼圈
- 150克草菇
- 1个鸡蛋
- 1个黄柠檬
- 1小块南姜
- 200克银鳕鱼块
- 250克蛤蜊
- 2个青柠
- 3只朝天椒
- 3根香茅
- 3片柠檬叶
- 45克冬阴功酱
- 50克椰浆
- 适量淀粉
- 适量金针菇
- 适量香肠
海鲜类
- 300克虾
- 3汤匙鱼露
调味料
- 1/4小勺盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【冬阴功】
2
草菇对半切开、朝天椒切段、南姜与香茅切片备用。
3
剔除虾线。
4
锅小火烧热，无需放油，将虾倒入煎至两面表皮发红。然后倒入一大碗开水，大火煮开。
5
放入柠檬叶、香茅、南姜片、冬阴功酱，并将酱料搅匀。
6
依次放入朝天椒、草菇、鱿鱼圈、金针菇、蛤蜊，煮到水滚、蛤蜊开口就可以关火。
7
倒入鱼露、椰浆，挤入青柠汁调味。
8
出锅，完成~
9
成品
10
【香煎银鳕鱼】
11
鳕鱼块自然解冻，表面撒盐腌制10分钟。
12
均匀的裹上蛋液和淀粉。
13
平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油(无需烧热)，然后放入鳕鱼块，煎至两面金黄。
14
关火盛出，完成~
15
成品
