酸姜牛肉面
简单
4人份
冬天的时候来碗酸酸辣辣的牛肉面怎么样？
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食材清单
其他
- 100g面粉
- 1只西红柿
- 一小勺猪油（清油）
- 适量四川泡姜、泡菜
- 适量水
- 适量盐、蒜
- 适量香菜、卤牛肉
- 适量黑胡椒
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面。这次是用的手工面，如果不想揉就用普通挂面也可以，不过风味略差。
2
揉面其实很简单，就把面倒入干净无水的碗里，然后一边向里加凉水一边用筷子搅拌，水要慢慢加，注意面的干湿度，当碗里基本没有散面的时候就可以停止加水了。
3
接着上手吧！把面捏起来揉哇揉，揉哇揉，直到揉成一个光滑的面团，此时手上碗里也基本光滑为止。
4
面团松弛10分钟之后擀开成薄薄的长方形，正反两面撒上干粉，然后咕噜咕噜卷起来，上刀切。爱吃多宽的面就切多宽。切好之后抖开，在撒上干粉轻轻揉一揉，防止粘连。效果如图。
5
接下来做汤头。锅烧热，放一小勺猪油，（没有用普通油也可以）下泡姜泡菜，黑胡椒，蒜沫儿，爆香之后加水烧开，下切碎的西红柿，再烧开后，下面。
6
等面快熟了的时候加盐，搅拌均匀，稍微再焖一下，面就可以出锅了。盖上卤好的牛肉和香菜沫儿，真的是香得不得了～
