葱香烧椒煎饼
简单
4人份
嘴馋，想吃香香的东西。家里还是剩好多二荆条∠( ᐛ 」∠)＿继续利用。
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食材清单
其他
- 500g面粉
- 二荆条
- 适量水
- 黑胡椒
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加少许盐，倒入125g热水搅拌，然后再准备145g冷水分次加入，粗揉成团（面粉吸水性不同，这个揉的稍粘手的程度比较好）放置松弛。
2
（依旧忘记拍照kk）这个时候可以准备其他材料。小葱洗净切末放一边。另取小碗里放面粉和油1:1（可以用生油也可以用熟油，我刚好做烧椒酱，用的炸了香料的油），家里有五香粉啥的可以一起加进去，我只有黑胡椒就只加了黑胡椒。搅拌均匀就是油酥了。
3
（又忘记拍图）松弛2-30分钟的面团比较好揉，这时候揉三光。（盆光面光手光）这时候面还是粘手的，准备点干粉均匀分成几份。
4
拿一份擀开，我擀到这么薄。形状无所谓（我也擀不出啥好看的形状，影响不大啦）
5
把之前做好的油酥，均匀的抹上去。
6
均匀撒上葱花，烧椒酱。
7
像小时候折纸扇子一样折起来。不会的话直接对折几下也OK的。折成一条之后拉长条，比这个长，韧性好可以拉挺长的，别拉断就行。
8
然后抓着一头卷卷卷，最后塞在屁股下，就这么团着松弛。松弛的时间……随便啦，其实好像不松弛也没事。
9
拿一团出来压扁。
10
擀成圆形。这里，擀得约薄，就越脆。如果擀的还有一点厚度，后边煎出来就是外脆里软。
11
锅里放一点油，然后就可以煎饼啦。中小火，我擀得不厚所以就没盖盖。
12
可以随意翻面不要紧，看到颜色差不多了就可以起锅。
13
烧椒的因为有酱汁颜色比较深。
14
剥开看是这样的。
15
不知道能不能听到声音，脆脆的。
16
煎完结束。现吃最香脆，堆叠放置的话凉了也就软了。
