酒烩茄汁贻贝鲜虾
简单
4人份
用手边材料随意乱煮的一道菜 没有白葡萄酒 用的伏特加，没想到味道超级棒啊！
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食材清单
其他
- 15只新西兰贻贝
- 1个柠檬
- 5瓣大蒜
- 8-10只黑虎虾/草虾
- 一只甜椒
- 一大把新鲜罗勒叶
- 几根百里香草
- 半斤樱桃番茄
- 少许橄榄油
- 若干伏特加酒
- 若干生抽
- 若干蕃茄酱
- 若干黑胡椒
蔬菜类
- 一个洋葱
调味品
- 若干糖
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好上面列举所有的材料，可自行视实际情况调整。
2
在锅中倒入橄榄油，油热后加入拍碎的大蒜和百里香；
3
然后加入切好的整个洋葱（不需要切太细，大块的也可以）；
4
这时加入一大勺糖，不停翻炒，直至洋葱出现一点焦糖色。
5
将所有的贻贝放进锅中，加入少许生抽，开始翻炒；
6
翻炒片刻后加入伏特加酒（大约5勺？可适量增减），加入酒后大火烹煮片刻，待酒精大部分蒸发；
7
这时加入了全部樱桃番茄及大量番茄酱，继续翻炒；
8
这时将鲜虾全部下锅，并加入适量食盐；
9
挤入半个柠檬的柠檬汁。
10
这时如果汁水较少，加入少许水。加入少许罗勒叶，盖上锅盖，大火焖煮片刻。
11
甜椒切长条状，放入锅中。
12
（这时尝尝汤汁味道，如果味道偏淡，加更多盐或者生抽）
13
（因为有很多番茄，可能会偏酸，如果偏酸，则再加点糖去中和）
14
鲜磨一些黑胡椒进锅中。
15
盖上锅盖，继续焖煮片刻。
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最后汁水开始浓缩时，开盖，开始大火收汁，并保持翻炒状态，直至得到想要的汁水状态。
17
起锅，点缀一大把新鲜罗勒叶。
18
大功告成！
19
总体味道鲜甜，浓烈的罗勒的清新香味，酒香依然明显。
20
大概是用的黄色的番茄的原因，汤汁也是黄色的，看起来更有食欲。
21
这个汤汁配上米饭太棒了……
