彭豆带你做简单好吃的鸡蛋饼，煎饼果子，火腿鸡蛋饼，茭瓜饼，土豆饼，海带丝胡萝卜饼
早晨是一天最紧张的时间，所有当妈的都想在最快的时间内准备好一顿美美的早餐，那就试试这鸡蛋饼，简单快捷！我家五口人，全是大人啦，三口之家可以之间减半。鸡蛋饼变化无穷哦，可以任意搭配变化出好多花样来！我喜欢用最简单的家常食材来改变生活！
食材清单
其他
- 140克面粉
- 350克水
- 三个鸡蛋
- 适量油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
A1清水350克加入三个鸡蛋（大约170克），8克盐，葱花适量，140克面粉，面粉能过筛会更好，鸡蛋量自己控制，喜欢鸡蛋多一点，就少加水，一个鸡蛋大约50-60克，搅拌均匀，注意和面是非常稀的状态，水中加面，不是面中加水。
A2看看和面以后的状态，面糊只有这样稀才能出柔软的饼哦！
A3平底锅加热后刷上一层油，舀两勺面糊倒上（我家锅26口径用火锅汤勺九分满两勺刚好，29口径的锅需要两勺半），因为面糊比较稀，我平时用的平底锅来回转动一下锅，自然变成圆饼形状，注意小火哈，新手可以关火以后转动锅，我个人喜欢用平底锅，比电饼铛快。如果用电饼铛，需要用锅铲帮助成型。面饼煎至双面金黄色即可。强调一个重点，因为面糊比较稀，每做下一个饼之前面会有沉淀，一定重新搅拌再上锅，要不然最后碗底面糊会太厚哈！
A4我是这样操作的，看看你的面糊做不到这样就说明和的厚了，可以适当加一点水再搅拌均匀就好。
A5好吃的鸡蛋饼十几分钟就可以吃到啦！
A6儿子喜欢吃带火腿的，那就最后留点面糊，切一点火腿丁，一起搅拌均匀，再和鸡蛋饼一样操作就可以，火腿鸡蛋饼出锅啦！
A7看到别人做的煎饼果子是不是很有人，我们也可以做个简易版的煎饼果子，一样可以诱惑宝贝的胃口哦!把锅里鸡蛋饼煎至快变色的时间打上一个鸡蛋，用铲子搅拌一下，铺满整个饼面，煎至两面金黄。
A8好看的鸡蛋面是要放在外面的，在没有鸡蛋的这面刷上自己喜欢的酱汁，铺上一点生菜，火腿切片，有时我还会加一点土豆丝，卷起来就可以啦！
A9成品很漂亮哈！切开的画面很美，就是吃起来有时会漏菜，整个的不漂亮但是吃起来顺手（切开的画面借用的手抓饼图片，后来因为要想吃的顺手，全部做整的，这个大家都可以试试哈）！
B1我家五口人茭瓜两个洗净擦床擦丝，加适量盐，葱花，两个鸡蛋，搅拌一下，让盐把茭瓜的水分沥下来。
B2大约5-10分钟茭瓜水分就沥下来（早晨可以利用这时间去洗漱），然后加入面粉搅拌均匀，茭瓜饼我喜欢和面稍微稠一点。
B3同鸡蛋饼做发一致，平底锅加热刷油，面糊加入锅中，因为面糊相对较稠，需要用铲子摊平。
B4把茭瓜饼两面煎至金黄即可出锅！可以让孩子多吃点蔬菜哦！
C1两个大土豆剥皮，切丝（新手可以用擦床，我个人觉得切丝的好吃）加适量盐搅拌均匀。
C2加适量葱花，三个鸡蛋。
C3加入适量面粉，因为土豆下水少，我适量加一点水，搅拌均匀，面糊也是比鸡蛋饼稍微稠一些。
C4同做鸡蛋饼一样，平底锅加热刷油，面糊入锅，土豆饼我做的小的，三个面糊用小铲摊平，双面煎至金黄即可。
C5配上一碗八宝粥，清爽可口的栀子萝卜，完美早餐出炉。
今天做个海带丝胡萝卜饼，浸泡三四个小时的海带丝用热水焯一下，大约在锅里煮了五六分钟（时间根据自家需求控制，小宝或者无牙老人需要多煮会哦），过凉水，控干水分，切成小段，很随意的切，不用计较大小，胡萝卜切丁，加葱花，鸡蛋两个，盐适量。
除了海带丝胡萝卜以外450克水150克面粉一起搅拌均匀，注意面糊要非常稀哈！水中加面，不是面中加水，舀起来是流动的，这量够五个大人吃，正常三口之家加点粥减半即可，千万不要多了哈。
看这面糊呈流水状态。
平底锅加热刷油，我用火锅勺子挖三勺面糊倒入平底锅内，轻微晃动锅，让其成为饼状。因为家里人口多，锅是最大号的，大家可以试试自己家锅需求的量。
面糊倒入锅中，轻微晃动锅就变成完整的饼了，我的铸铁锅太重，一只手晃不动，拍个视频不容易
煎至金黄翻个面
双面煎至金黄就可出锅喽！
看看是不是很有食欲，关键是营养很丰富哦！如果家里平时吃海味不多，建议第一次少加点，慢慢海带增多，这样慢慢就习惯了哦！
