【食材包操作说明】黑椒杏鲍菇滑鸡球
简单
4人份
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 杏鲍菇口感似肉，和滑嫩的鸡腿肉相得益彰，荤素搭配营养也很均衡，焖一锅米饭搭配，无论是一人食还是与家人共享，都是非常下饭的一道菜，连炸到金黄的蒜瓣都格外好吃！黑椒酱是我们大厨的经典配方，需要先烤牛骨髓，加上许多蔬菜熬煮高汤，再精心配比10种调料，费时费力。今次还使用味啉等传统日本调料，做出带有一丝日式口味的黑椒汁，希望大家喜欢。
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食材清单
其他
- #去骨鸡腿肉#
- #黑椒汁#
- 150g杏鲍菇
- 20g红椒
- 20g青椒
- 250g鸡腿肉
- 50g蒜瓣
- 5g姜片
- 味啉
- 油
- 烧汁
- 玉米淀粉
- 生抽
- 生粉
- 老抽
- 自制黑椒酱（可用市售黑椒酱代替）
- 鸡蛋
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将去骨鸡腿肉切块，和鸡肉腌料抓匀腌制，同时进行后续步骤。
2
杏鲍菇、蒜瓣洗干净，杏鲍菇切丁。放入油锅炸3分钟左右至颜色金黄即可捞出备用。
3
青椒、红椒、姜冲洗干净。青椒、红椒切丁，姜切片。
4
将黑椒酱、糖、生抽等调料加少许水调成黑椒汁备用。
5
烧热炒锅，倒少许油，将鸡腿肉放入平摊开，中火煎2分30秒后翻面，再煎2分钟。煎的时候不要频繁翻动，耐心将鸡肉表面煎至金黄色。
6
放入姜片，煸炒15秒。
7
放入杏鲍菇、炸蒜瓣、青红椒丁，翻炒数下。
8
最后放入调好的黑椒汁，快速翻炒几下即可出锅。
