雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜
简单
4人份
新兵连时的我们，一个个像饿的好几天的狼崽子，因为活动量太大，吃多少饭都感觉肚子没着落。有一天，我们在班里上自习，饿到心慌，有人说，我们说说咱们各自家那边的特色菜吧。黑龙江的吴同学说“锅包肉，酸甜的”，吉林的杨同学说“雪衣豆沙”我们这些不是东北的都好奇的问“什么是锅包肉，什么是雪衣豆沙”那几个东北的姑娘笑我“辽宁也是东北，你不知道这两个菜？”我一脸无奈的说“我是在东北入伍的，但是我是正宗的山东姑娘呢。” 十几个姑娘一起住了一百五十三天的新兵连后各奔东西，每每想起那段时光，总是最先想起来的是这种小细节，想笑的时候又有点心酸。
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食材清单
其他
- 16克每个（8个）豆沙馅
- 1勺（裹馅用）淀粉
- 250克（实用20克）油
- 2个蛋清
- 2大勺（打蛋清用）淀粉
调味料
- 适量糖粉
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆沙馅团成球，在裹馅的那些淀粉里滚一遍后备用。
2
蛋清放入打蛋盆，加入淀粉，用打蛋器打发成干性发泡。
3
锅里油热到八分，把豆沙馅在蛋清里裹一下，放入油中炸到金黄色，捞出来控油，再用厨房纸吸去多余的油。
4
装盘后筛上糖粉即可。
