古早芝士味蛋糕
简单
4人份
疫情期间，烘焙工具终于排上用场了～ 大家都可以按照配方动手试试哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 12个蛋清
- 12个蛋黄
- 145克细砂糖
- 150克玉米油
- 180克低筋面粉
- 适量滴柠檬汁
调味料
- 3克食盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，蛋黄蛋清分离
2
将玉米油加热到70°左右到进低筋面粉中，用手动搅拌器Z字形搅拌均匀后加入牛奶一起搅拌
3
随后加入蛋黄一起搅拌均匀，用保鲜膜盖起来放一边备用。（记住要顺着一个方向搅拌）
4
接下来打发蛋清部分，细砂糖分3次加入打发，不用打的太硬，能立起来就可以了
5
蛋白部分打发好之后，取出三分一蛋白加入到备用的面糊中顺着一个方向搅拌均匀，随后再将搅拌均匀的全部面糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀便可，记住不要太大浮度，顺着一个方向搅拌就好
6
随后取出一半的面糊倒入模具中，然后添加喜欢的口味，我做了两份，一份加了芝士
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这份加了肉松
8
然后把剩余的面糊再倒完模具中，用刮刀刮平
9
烤箱上下火150°预热5分钟后，中层加水，放入模具上下火150°烘焙60-70分钟，中途表面上色可用锡纸盖上，以免烤糊。
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小家伙已经按捺不住了，中途忘记盖锡纸，表面有些糊了
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满满的芝士味
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很松软，很好吃
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吃了一块又一块，好吃不上火
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这个是肉松馅的，跟买的一样。。
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最后注意的就是鸡蛋最好是常温的，如果在冰箱拿出来，可以先回温一下，这样打发出来的蛋清会比较好。
