玉桂苹果粗粮面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克老面
- 150克荞麦高粱大麦
- 25克桂皮粉
- 2克酵母粉
- 30克橄榄油+奶油
- 340克水
- 500克高筋粉
- 50克干燥苹果酒渣
- 一个鸡蛋
调味料
- 20克糖
- 5克盐
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杂粮用粉碎机打成粗粉，带一部分颗粒，用水浸泡2小时
2
苹果酒渣：做苹果酒挤出苹果汁后的苹果肉烘干粉碎用于改善面包口味的添加食材
3
全麦杂粮面包：使用做苹果酒的酒渣、杂粮使用有机粮食
4
自己用粉碎机粉碎带些颗粒、粗粮占全部面团的30%、水分68%
5
原料投入couss面包机烤箱面包桶内，基本成团放入油脂即为后油法
6
和面程序用了20分钟出膜，机器功率大桶可耐呢
7
取出利用室内暖气自然发酵，环保节电
8
因为家无隔夜面包粮了，就一发到位开始整形烤制
9
揪出一块分成每团200克
10
简单用手按成长方片
11
撒上玉桂粉抹匀
12
用手掌的大鱼际从一端开始压成皮紧肉松的样子
13
按压5次，就形成了梭状圆棍
14
放在有烤布的烤盘上，进入二发
15
couss烤箱250度预热5分钟、同时对发好的面团喷水、撒干面、割刀痕
16
放入烤盘后250度烤制10分钟改为180度烤制15分钟，出炉晾凉
