红烧肉蒸干豆角
简单
4人份
干豆角是我们家乡的土特产，每到夏季出豆角的季节，喜欢吃豆角的人们一次买很多的豆角，嫩的晒后做坛子咸豆角，老的就放水里煮开两开后放在大阳下直至晒干为止，无论是泡发炒着吃还是蒸肉吃都非常美味，喜欢吃辣椒的，放点干辣椒和大蒜，那味儿别提有多下饭了😋😂
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食材清单
其他
- 1克十三香粉
- 1克味精
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺豆瓣酱（老干妈）
- 1把干豆角
- 2~4个干椒
- 2瓣蒜
- 400~500克五花肉
- 适量油
- 适量香油
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 1勺冰糖
- 3克盐
- 半勺酱油
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.干豆角提前一天用温水泡发，或者临时用水煮至发软，约20分钟左右；
2
2.把泡发好的干豆角洗干净，切成约三厘米长左右的段，干椒，葱，蒜都切好；
3
3.热锅冷油，先把干椒，葱头，蒜末先爆香，再倒入干豆角一起翻炒，加入适量的盐和豆瓣酱（或者是老干妈也行），一起翻炒均匀出锅倒入碗内；
4
1.把五花肉处理干净，切丁，放水里煮开后捞出沥干水份；
5
2.热锅冷油，放入约1勺左右的冰糖，小火烧至糖色变为琥珀色后（在烧的过程中要用无水干爽的铲子不停的顺时针转圈，让糖融化并且不粘锅）；
6
3.把沥干水分的五花肉倒入锅内翻炒均匀，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺酱油，适量的十三香粉和味粉（或者五香粉，八角粉等），当肉色炒至上色均匀后，滴入几滴香油（在翻炒的过程中可以适量的在锅边加入一些热水起到不粘锅的作用，记住不要放太多的水，一点点不干锅就够了）；
7
1.把红烧好的五花肉倒入干豆角碗内；
8
2.把碗放入电压力锅内按“蒸肉键”或者用压力锅蒸熟即可食用；
9
一碗美味的红烧肉蒸干豆角就做好，美味又下饭，谁吃谁吃知道哈！😂
