花生酱香辣蟹

简单 4人份

清甜的蟹肉碰上香浓的四季宝®颗粒花生酱宛如一对有默契的老友,中和了辣椒突出的味道,让整道菜的口感更上一层楼。先一口咬下去,让颗粒花生酱酥脆的口感在味蕾上舞动起来。再慢慢的咀嚼,丰富的味觉层次会告诉你什么叫不一般的螃蟹吃法~

花生酱香辣蟹
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食材清单

其他
  • 15颗干辣椒
  • 1匙生抽
  • 1粒八角
  • 2-3大勺面粉
  • 2-3瓶盖白酒
  • 20粒花椒
  • 2个青椒
  • 2片香叶
  • 半匙十三香
  • 半匙老抽
海鲜
  • 6个大闸蟹
蔬菜
  • 1匙豆瓣酱
  • 1颗大蒜头
蔬菜类
  • 5片姜
  • 半个洋葱
调味品
  • 1匙辣酱
  • 一大勺四季宝®颗粒状花生酱
调味料
  • 1匙冰糖

营养成分

热量

546.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

4.0 克

18.0 克

726.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将大闸蟹洗干净后用2-3瓶盖的白酒醉20分钟,让大闸蟹降低战斗力;

2

醉蟹的同时将调味料配菜准备好,洋葱和青椒切丝,生抽、老抽、十三香、豆瓣酱、辣酱混合均匀;

3

将大闸蟹一切两半,壳掰开,去掉腮和内脏,放入面粉中,确保面粉将蟹黄蟹肉部分裹住;

4

取一个小锅,放入一半的油,将油加热到有热气后,放入大闸蟹炸至外壳变红,裹面粉部分金黄,捞出沥干油;

5

取一个铁锅,锅加热至有热气后,放入一大勺的油,放入花椒、香叶、八角、干辣椒、大蒜头、姜、以及冰糖翻炒至香味散出,冰糖融化;

6

将切好的洋葱丝和青椒丝也丢到锅中,炒至断生,放入大闸蟹及调制好的酱汁,大火翻炒至大闸蟹与酱汁充分混合后,加入小半碗的水,盖上盖子焖煮3-5分钟;

7

焖煮的同时,制作花生酱酱汁,取一大勺花生酱,少量多次加入少许的水,调至花生酱能缓慢流动,加入煮好的香辣蟹中,拌匀即可。

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