花生酱香辣蟹
简单
4人份
清甜的蟹肉碰上香浓的四季宝®颗粒花生酱宛如一对有默契的老友，中和了辣椒突出的味道，让整道菜的口感更上一层楼。先一口咬下去，让颗粒花生酱酥脆的口感在味蕾上舞动起来。再慢慢的咀嚼，丰富的味觉层次会告诉你什么叫不一般的螃蟹吃法~
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食材清单
其他
- 15颗干辣椒
- 1匙生抽
- 1粒八角
- 2-3大勺面粉
- 2-3瓶盖白酒
- 20粒花椒
- 2个青椒
- 2片香叶
- 半匙十三香
- 半匙老抽
海鲜
- 6个大闸蟹
蔬菜
- 1匙豆瓣酱
- 1颗大蒜头
蔬菜类
- 5片姜
- 半个洋葱
调味品
- 1匙辣酱
- 一大勺四季宝®颗粒状花生酱
调味料
- 1匙冰糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大闸蟹洗干净后用2-3瓶盖的白酒醉20分钟，让大闸蟹降低战斗力；
2
醉蟹的同时将调味料配菜准备好，洋葱和青椒切丝，生抽、老抽、十三香、豆瓣酱、辣酱混合均匀；
3
将大闸蟹一切两半，壳掰开，去掉腮和内脏，放入面粉中，确保面粉将蟹黄蟹肉部分裹住；
4
取一个小锅，放入一半的油，将油加热到有热气后，放入大闸蟹炸至外壳变红，裹面粉部分金黄，捞出沥干油；
5
取一个铁锅，锅加热至有热气后，放入一大勺的油，放入花椒、香叶、八角、干辣椒、大蒜头、姜、以及冰糖翻炒至香味散出，冰糖融化；
6
将切好的洋葱丝和青椒丝也丢到锅中，炒至断生，放入大闸蟹及调制好的酱汁，大火翻炒至大闸蟹与酱汁充分混合后，加入小半碗的水，盖上盖子焖煮3-5分钟；
7
焖煮的同时，制作花生酱酱汁，取一大勺花生酱，少量多次加入少许的水，调至花生酱能缓慢流动，加入煮好的香辣蟹中，拌匀即可。
