抹茶小山卷
简单
4人份
独特的制作手法，酿造松软轻盈的口感。
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 120克蛋白
- 150克淡奶油
- 15克白砂糖（蛋黄）
- 20克蜂蜜
- 30克牛奶
- 40克低筋面粉
- 40克白砂糖（蛋白）
- 6个蛋黄
调味料
- 10克无盐黄油
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入15g白砂糖搅拌均匀
2
加入蜂蜜，搅拌至体积变大，颜色变浅
3
提前冷藏过的蛋白，分三次加入白砂糖，搅打至出现挺立的小弯钩
4
蛋黄糊中加入1|2的蛋白，翻拌均匀
5
筛入低粉与抹茶粉，翻拌均匀
6
加入剩余蛋白，翻拌均匀
7
牛奶与黄油稍微加热混合均匀，倒入面糊
8
倒入提前铺好油纸的模具中，振模。
9
烤箱提前预热10分钟，190度。入烤箱13分钟，180度。
10
将淡奶油打发
11
烤好放凉后抹上淡奶油
12
卷成蛋糕卷，放进冰箱冷藏一小时定型即可。
