消耗淡奶油之小高姐的香草冰淇淋
简单
4人份
买了一盒1L的雀巢淡奶油，上次买的安佳都放坏了，这次打算消耗一下淡奶油，因为怕不成功加上家里冰箱地方也小就减半了小高姐的配方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克牛奶
- 250克淡奶油
- 3个蛋黄
- 5滴柠檬汁
- 七八滴香草精
调味料
- 0.5克盐
- 50克糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为我没有拍图所以就上传一下小高姐的吧，步骤稍微有一点改动。小高姐是把所有食材一起隔水加热了，我家鸡蛋是普通鸡蛋，为了杀菌我先加热了鸡蛋和牛奶，量温度大概70度，手碰着烫手，就可以加进去了淡奶油一起加热。（淡奶油必须35％以上的，其他我也没试过，雀巢这种很多人吐槽不好打发的就可以，也容易买到。）不要加热过度，那样淡奶油里面的黄油会浮出来！！
2
加热到用手在刮刀划一道痕迹不会很快消失就可以了，小高姐加热冷藏后到了这样的稠度，我的到不了这样，但是不耽误后面打发。冷藏四个小时，也可以过夜。
3
冷藏拿出来，加了巧克力油脂含量很高浓稠度才这样，不加巧克力我的更稀一点，不耽误后续打发！
4
第一次打发，打到体积膨胀大概两倍，就像我们平时打发淡奶油那样，体积膨胀之后冷冻2个小时左右
5
第二次打发，冷冻两个小时左右有些已经冻住了，再次打发打碎刚刚形成的冰晶体，我们吃的时候就吃不到冰渣子。
6
这是我最后做出来的样子，没有挖冰淇淋球的，不耽误吃😂加水果，奥利奥碎，太美味了！！！
7
今天切了巧克力碎放进去，太好吃了，下次做巧克力味😂冰淇淋打入空气没有冰渣，勺子挖出来就能看到纹路！
8
补充一下，加热一定要不停的搅拌！！！可参考视频，（一个人拍的有点模糊，将就看一下😂）
