番茄腐竹炖牛腩
简单
4人份
这个比较耗时间，但是真的巨好吃，汤汁可以下半斤米饭，哈哈哈，时间会证明，美味是值得等待的。 我比较喜欢在里面加点配菜，吸收了汤汁的味道，特别好吃。不喜欢吃的芹菜，腐竹，金针菇可以省略。
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食材清单
其他
- 3个西红柿
- 一根根芹菜
- 一颗八角
- 三瓣蒜
- 两个（不吃辣可不放）辣椒
- 两条腐竹
- 少许花椒
肉类
- 半斤牛腩
菌菇类
- 少许金针菇
蔬菜类
- 2根香菜
- 5根葱
- 半个洋葱
- 少许姜
调味品
- 几片香叶
- 适量盐，鸡精，生抽，蚝油
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腐竹提前热水泡水十分钟，捞出切断。所有材料切成如图或者你喜欢的形状。准备一碗热开水，我也不知道为啥要加热开水，因为看到美食博主说加这个好，我也就加了。哈哈哈
2
牛腩冷水下锅，加入少许料酒去腥。
3
水开后去除血沫捞出备用。
4
锅中加油，依次放姜——蒜——香料——洋葱辣椒，煸炒出香味。
5
再加入一半番茄炒一分钟。
6
加入牛腩翻炒一分钟。
7
锅中加入提前备好的热水。盖上锅盖小火炖30分钟。这一步加的水必须够，不然中途会煮干。
8
25分钟后开盖。
9
加入剩下的番茄，腐竹，金针菇。加入适合口味的盐，生抽，蚝油，鸡精。放两颗冰糖提味。
10
蒜叶和芹菜叶加入拌匀。继续小火炖20分钟。
11
20分钟后加入香菜拌匀，转入砂锅。不想转砂锅的，嫌麻烦的，这一步直接炖30分钟就可以出锅，撒葱开吃了。我就是喜欢用砂锅装的感觉，看着诱人。
12
砂锅继续开小火炖煮10分钟。
13
十分钟关火。
14
撒上葱花香菜，配米饭，绝配，这汤汁可以吃三碗。
