椰汁马蹄千层糕（低糖Q弹）
简单
4人份
低糖广式千层马蹄糕，Q弹香甜润滑，甜而不腻。紫薯千层糕入口https://www.xiachufang.com/recipe/104231006/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克1⃣️马蹄粉（白浆）
- 130-140克黄片糖（一片半）
- 150克温水
- 150克马蹄粉
- 2⃣️黄浆
- 300克水（加马蹄粉）
- 30克炼乳（白砂糖）
- 400克椰浆
- 400克水（煮黄片糖）
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备以上材料
2
黃浆：马蹄粉150克+300ML清水搅拌均匀无顆粒状，过筛备用，400ML清水+130克黄片糖煮热，趁热加一勺生浆不停搅拌不結块，将熟浆降至80度左右倒入余下生浆中攪拌均匀，（刚开好的生熟浆，盘壁一定是很热的）蒸每一层都不会有多余水份出来，马蹄粉也不会有沉底情况。
3
白浆：马蹄粉100克，温水150ML，30ml炼奶,椰浆400ml,搅匀至无顆粒状过筛备用。过筛后也不会有沉底（如发现马蹄粉沉底，生熟浆就沒有开好，白浆沒有用溫水开，用勺搅拌一下底部，以防马蹄粉沉底）用相同勺子，每层都均匀。
4
蒸第一层加黃浆3-4分钟，第二层加白浆大概2-3分钟，每层不同颜色加入，最后封顶加黄浆蒸3分钟完成。（黄浆一层，担心没熟透可以用筷子轻轻插一下，不粘代表蒸好了，加一勺白浆继续蒸，玻璃模具比其他不锈钢模具蒸的时间稍长2-3分钟，一层要4分钟左右。）
5
白浆会比黄浆熟得快些
6
最后一层也不要蒸太久，正常时间就可以了，否則表面不够光滑
7
不粘碟蒸出來的效果，每层2分钟就可以了，
8
不锈钢蒸盘用时和不粘碟一样
9
按照喜好切成各种形状
10
倒扣出来的底部
11
按喜好的形状切好，糖量越少颜色越浅。
12
层层可撕开，如不能轻轻就能撕开，蒸的时间不够，或是浆开得太稠，吃起来也明显觉得会腻。
13
马蹄粉不沉㡳的黄浆
14
马蹄粉不沉㡳的白浆
15
淡淡的椰香，非常Q弹且甜而不腻
