锡纸牛肉 吃完不用洗锅 牛肉嫩滑有秘诀
简单
4人份
牛肉这么做嫩滑 咸香 做法简单 味道好 懒人菜 牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸 对身体有益 牛肉好吃不腻
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食材清单
其他
- 1.5勺淀粉
- 1/2勺老抽
- 10克油
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺黑胡椒
- 1把金针菇
- 20克水
肉类
- 400克牛肉
蔬菜类
- 1根香菜
- 3片姜
- 半个洋葱
调味料
- 4克糖
- 7克盐
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切薄片，把盐，糖，生抽，老抽，料酒，生粉，姜丝，胡椒粉腌制
2
①牛肉用腌料拌均匀后，分3次加入清水抓均匀
3
这是保证牛肉鲜嫩的第一个秘诀
4
②加水拌均匀后，最后再来点熟油，锁住牛肉的水分，这是保证牛肉鲜嫩滑的第二个秘诀
5
最后腌制半个小时
6
锡纸上铺上洋葱，香菜，金针菇垫底
7
香菜可以换成芹菜
8
再把腌制好的牛肉均匀的铺在素菜上，
9
铺均匀不要厚，便于熟
10
在用一张锡纸盖上，四遍要捏紧
11
放入锅中，中小火煮10分钟即可
12
最后在撒点胡椒粉和辣椒圈做装饰
13
一道锡纸牛肉就可以开吃了
14
牛肉鲜嫩，芳香满屋
