牛奶超软吐司（汤种）
简单
4人份
方子是烘培群前辈Anni提供的，真的是超级软，每次脱膜抓它都怕捏坏了。一般放两三天都还是很软的，但通常隔天就吃完了，所以这个吐司每次我都是做两个的😂 方子是一个吐司450克吐司盒的量。
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食材清单
其他
- 115克（建议预留15克，揉面时根据面团干湿度添加）牛奶
- 15克高筋面粉
- 1个蛋黄
- 2-4克（根据口味增减，4克略带咸口）盐
- 250克高筋面粉
- 25克（不少于15 克）黄油
- 3克酵母
- 65克牛奶
- 主面团
- 汤种
调味料
- 15克糖
- 30克糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种均匀搅拌，加热成糊状，再冷藏1个小时。如天气不热可不需冷藏。
2
1、主面团搅成团，与步骤1的汤种混合一个面团揉出出膜，加25克黄油揉面出膜。
3
2、一发发酵至2 -2.5倍大，排气—等量分割—揉团醒面10分钟—整形。
4
3、二发至吐司模八分满，预热烤箱，上下180度40分钟左右，如用无盖的吐司膜表面上色后加盖锡纸。
5
吐司很软，所以顶端会略有丢丢凹
