米发糕（咸口）
简单
4人份
做好的咸米发糕可以再浇上熟油和酱油，爱吃辣的可以加辣椒酱油，超好吃！
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食材清单
其他
- 110克粘米粉
- 2克酵母
- 30克木薯粉
- 50克面粉
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
少量温水加入酵母加入白糖，搅拌均匀后静止三分钟等酵母被激活，白糖催化发酵。把粉类和盐混合均匀后加入酵母水，然后根据面糊的状态再加水，直至面糊划圈不会马上消失即可，类似酸奶的状态。放置发酵，冬天1-1.5小时，夏天30-40分钟，看状态长大一倍就可以了。发酵完成后翻拌面糊释放气泡，然后静置，二次发酵15-20分钟后倒入模具，并从20cm高处往下摔两次震出大气泡，放入水开了的蒸锅，蒸30分钟后，焖五分钟出炉。二次发酵的面糊会比较细腻，赶时间一次发酵即可。
2
出锅啦
3
组织细腻，不甜，微微有点咸。因为加了木薯粉，口感是有点Q弹那种。
