香草风味糖浆-附香草摩卡做法
✔️糖浆是许多美味甜点的基础。 使用糖浆的甜点有：水果沙拉，冰淇淋，咖啡等各式饮品！ ✔️香草糖浆的包容性比较广，用马达加斯加的优质香草熬制而成，风味超纯，可以给各种冷热饮品带来柔和浓郁的香草风味！ 我最喜欢用它做香草摩卡，还有气泡水～ ✔️真的别怕它用不完，它还可以代替面包配方中的砂糖，可以增加面包的保湿性噢。 我用香草糖浆做了两三次面包，有股淡淡的香草味，整体面包风味都提升了。 咖啡和香草最配，做咖啡奶冻时用香草糖浆代替配方中的白砂糖，风味会上升一个档次噢。 很喜欢，很喜欢，所以分享给大家
食材清单
其他
- 100克金砂糖
- 20克柠檬汁
- 230克纯净水
- 3克香草荚
- 一小截 约4cm长2cm宽柠檬皮
调味品
- 150克白砂糖
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前一晚制作：
香草荚用到刀尖纵向划开，再用刀背刮出籽，放入金砂糖和白砂糖中
搓均匀，使香草籽均匀的分布在糖中，盖保鲜膜常温密封一夜。
将香草皮放入纯净水中，盖保鲜膜密封冷藏浸泡一夜。
（这样做的目的是让香草风味散发的更多）
将糖和水以及香草皮倒入锅中，稍稍搅拌一下。
开火后就不能搅了噢，切记。
开中小火熬至表面冒泡泡，然后加入柠檬汁和柠檬皮。（柠檬皮请去除白色厚皮部分，只留薄薄一层黄皮）
这一步请不要搅拌，不要动，锅里的糖会慢慢融化，开中小火是不会糊底的。
加入柠檬汁和柠檬皮后转小火。
特别小的火，探针温度计实测糖温度在90℃左右。
我是保持在这个温度熬了约25分钟。
熬好的糖浆如图状
注意：熬糖浆最好用电陶炉，这样受热均匀，如果是煤气灶，请选择厚底锅，开最小的火，探针温度计测着温度，别超过90度最佳。
糖浆彻底放凉透后，过滤罐装玻璃瓶中。
香草皮可以重新塞瓶子里，也可以不要。
然后冰箱冷藏可以存放一年，越放越香呀，建议一次多熬点呢
嘻嘻，煮完糖浆后过滤出来的皮和籽，以及锅里残留的糖浆扔掉太可惜了，所以我又加了2盒牛奶煮一下，放凉又做了香草酸奶，真的好喝到炸裂！！！！
香草摩卡：
香草糖浆：15ml
纯牛奶：250ml
浓缩咖啡：30ml
将糖浆倒入杯中，蒸汽加热牛奶倒入杯中，再缓慢倒入浓缩咖啡即可。
🔺灵魂香料：香草荚是什么，请翻看我之前的菜谱有详细的介绍哟~
✔️名称是：关于香草荚看这一篇就够了，教你选到味道好的香草荚。
✔️这么高级的糖浆，选材一定一定不可马虎呀。
✔️好配方需要好原材料才能发挥更大的价值！！！
