吃不够的发面韭菜饼
简单
4人份
在八九十年代食物还很紧缺的时候，能吃上韭菜饼或者韭菜水煎包是很奢侈的事情，也是很幸福的。热热的，暄软又很有嚼劲。最近看到某些人天天吃韭菜饼，心里种草了，手又开始痒痒。于是不久之后面粉韭菜鸡蛋就以一种诱人的方式上了餐桌。
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食材清单
其他
- 20克蚝油
- 2克鸡精
- 350克韭菜
- 3个鸡蛋
- 70克干粉条
- 850克面粉
- 适量水
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称取850克面粉，慢慢加入泡开的酵母水（5克酵母在温水中泡5分钟左右）。加适量水揉成均匀的面团，静致十分钟后再重新揉一会儿就可以更加光滑。揉好后放置温暖处发酵，开始准备菜馅。
2
350克韭菜洗净控水切碎。
3
三个鸡蛋炒熟后切碎。
4
称取70克干粉条，在开水中煮到八成熟，捞出剁碎。
5
三种菜放在一个容器中混匀。
6
加入8克盐、2克鸡精和20克蚝油拌匀备用。
7
揉好的面团在温暖的地方发校至两倍大，取出揉的均匀光滑。
8
分成一个个50-60克的小面团，揉匀，擀成两边厚中间薄的面皮。
9
面皮中放入适量菜馅，包成包子的形状。
10
把包好的包子轻轻拍成一个个圆饼，也可以用手指边转边捏，捏成均匀的圆饼。
11
煎锅中放少量油，中火开始加热。
12
控制火候，煎至两面金黄即可。
13
一口气吃两个都不够。
