🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐

简单 4人份

适合新手~餐包不像吐司有那么高要求,面团到扩展阶段就可以了

🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐
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食材清单

其他
  • 150克牛奶
  • 180克酸奶
  • 380高筋粉
  • 40克蜂蜜
  • 40克黄油
  • 6克酵母
  • 70克低筋粉
  • 适量全蛋液
调味料
  • 4克盐

营养成分

热量

597.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

3.0 克

19.0 克

860.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除了黄油和盐,其余材料全部放厨师机,6档揉5分钟。如果你是面包机,发热管用锡纸包住。我用的后盐后油法,揉到面团撑开手套膜洞有粗糙边缘放入黄油和盐,再揉5分钟,撑开面团手套膜破洞边缘光滑即可

2

我用28×28烤盘,分成等份,烤盘下放水,发酵温度不能超过30度,发酵一个小时后,用手按面团,小洞轻微回缩即可

3

烤箱180度预热,刷全蛋液,撒芝麻或者杏仁片都可以,预热好后,上下温度180度,烤20-25分钟,按下立马弹起来就是烤熟了

4

这就是熟透的面包

5

看组织,特别松软

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