糯米南瓜排包
简单
4人份
做得那天，刚好西瓜妈妈也在，她是第一次吃我做的面包，对我很是刮目相看，原来真的很好吃，不是我吹的。馅还有点糯糯的口感，整个面包的风格就是清甜清甜的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/４TSP盐
- 15克色拉油
- 15克高粉
- 20克奶粉
- 270g高粉
- 50克全蛋
- 60克水
- 65克水
- 70克汤种
- 8克酵母
- 适量糯米粉
蔬菜
- 100克南瓜
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜蒸熟，压烂，和主面团中的除了色拉油之外的其他材料一起倒入面包机（留１０克蛋液起来）（汤种做法见“黑麦核桃吐司”）
2
启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），就暂停，加入色拉油，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段
3
揉面的过程中，可以准备馅料，将南瓜蒸熟压烂，加入适量的糯米粉，调成厚糊状，待用
4
用保鲜膜包上主面团，放入烤箱中，调成３５度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水），大概一个半小时，发酵好了，取出来
5
将发酵好的面团排气，分成１２份（每份大概５０克），滚圆，包上保鲜膜，中间发酵二十分钟
6
取一小块面团，擀成圆皮，翻面放上糯米南瓜馅，包上，封好封口，收口向下
7
将做好的小面团放入烤盘，每个面团中间间隔一至两指宽，入３５度烤箱，进入最后发酵
8
发酵至原来的两倍大左右，全部都挤到一起了，往表皮刷上蛋液
9
入烤箱１８０度，１５分钟
