家庭版吐司面包（手揉出筋膜）简单易上手
下面配方是400克左右模具所需用量，材料少，步骤简单，烘培小白也可以一次成功，手揉筋膜需要用巧劲，不用太费时间就可以揉出完美手套膜，做面包发酵是最费时间的 需要有耐心哦～
食材清单
其他
- 130克牛奶
- 15克炼乳
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
- 260克高筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料
先称出面粉 再放入砂糖和酵母（对角放）各自在旁边搅拌均匀，目的是为了便于发酵
搅拌均匀后放入全蛋液
再次搅拌均匀少量多次加入牛奶，边倒边搅拌（面粉吸水量不同，可以预留10克左右牛奶 防治面团太硬）
揉成团后盖保鲜膜，松弛10分钟左右，为方便下一步揉面不粘
10分钟后将面团中间按一个洞 把炼乳放入，开始揉面
把炼乳和面团充分揉均匀（可以看出此时的面团表面不光滑，容易粘手粘板）
像搓衣服一样重复动作，配合摔打面团加速出膜
揉成光滑的面团，半出膜状态
此时放入黄油，再次充分揉均匀
借助黄油融化，像上面的步骤一样 搓衣服➕摔打 ，很快就会出膜了
成功的手套膜 边缘不会出现锯齿状，这样的状态就可以了
放入碗里准备发酵（发酵时可以在面团表面薄薄的抹一层牛奶，防止面团发酵中表面干）
盖上保鲜膜，放入没有通电的烤箱中发酵，时间大概是2小时左右 面团发酵到两倍大就可以了
发酵两小时后 都快把大碗填满了哈哈
中间捅一个洞 里面有气会立马泄掉 这是发酵成功的标志
里面是蜂窝状，也是发酵成功的标志
分成均匀的三份，不要揉面，稍微整理一下成圆形就可以，盖上保鲜膜松弛10分钟
给模具薄薄的刷一层油，好脱模，模具不粘可以省略，为了防止粘，成品不好看 还是刷一层比较好嘿嘿😁
醒好的面团取一块出来 轻轻擀成圆形（擀面杖上面摸一点油不容易粘哦）
折成三折
从背面擀成牛舌状
轻轻用指腹边排气边卷起
三份步骤都一样 放入模具里
盖上保鲜膜（方便看到发酵高度）进行二次发酵，我用的方法是烤箱不通电，里面放一碗温度大概50度左右的水，水凉了需要更换，发酵时间大概1.30到2小时左右，如果烤箱自带发酵功能，可以调到30度左右，发酵70分钟，第二个方法发酵比较快
二次发酵到满模，烤箱200度预热10分钟 放入烤20分钟，烤面包需要温度高 时间短
刚出炉的面包 奶香四溢
一层一层的 刚烤好的面包 真的非常好吃，快速尝试一下叭
