辣糟鸭胗
简单
4人份
给大家做个辣糟鸭胗吧，好吃又好做，虽然俺家末人喝酒，但要是有谁家老爷、饭票滴爱喝点小酒，勤快的婆子们，麻利儿滴整上一小碟，保准不会错咧……
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食材清单
其他
- 半斤鸭眕
- 少许八角
- 少许料酒
- 少许枸杞
- 少许桂皮
- 少许花椒
- 适量辣酒糟
蔬菜
- 少许葱白
蔬菜类
- 少许生姜
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮，用清水多洗几遍，彻底冲洗干净，其他配料备用，如小图所示为辣酒糟
2
在鸭胗鼓起来的那一面，用多乐可快刀划“十”字刀花，底部不要划断，加入适量的料酒抓捏腌制一会
3
桂皮、花椒、八角、生姜、葱白放入锅里加水煮出香味，放入处理好的鸭胗，汆烫至鸭胗变色
4
鸭胗汆烫变色以后立即捞出，浸泡在盛有冰开水的色拉盆里，直到透凉
5
取一干净保鲜盒，将鸭胗、枸杞放入，注入淹过鸭胗一半的辣酒糟，盖上盖子，冰箱冷藏腌制2个小时即可捞食用
