枣泥核桃膏
简单
4人份
做过几次了，最主要就是熬制要耐心，不能急。只要不糊锅，失败了也好吃😋
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食材清单
其他
- 1个不粘锅
- 2到3小时时间
- 30克-80克黄油
- 400克麦芽糖
- 45克木薯淀粉
- 500克核桃仁
- 500克红枣肉
- 个不粘模具或油纸
- 满一盘的量大约3斤8寸披萨盘
- 能调开淀粉即可水
谷物
- 糯米纸
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饱满香甜的红枣，洗净去蒂去核，果肉剪成小块，破壁机功率大不用小块也行的
2
核桃入烤箱200度5分左右，烤熟状态，不能焦。尽量去皮，掰小块
3
80克黄油室温软化
4
尽量少的水将45克木薯淀粉调成水样
5
我是自己做的麦芽糖，直接称在锅里面就行，
6
红枣加尽量少的水，用破壁机打成细腻的泥状，多打几次，不用过筛
7
打好的红枣泥倒入锅里，开中大火熬，要适当搅拌
8
沸腾后加入水淀粉，一加入就感觉浓稠不少，搅，防糊锅
9
沸腾后加入黄油，继续搅，后面一直搅，调中小火
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差不多40分的样子，坚持e
11
这种状态出锅成品会软，在坚持40分就硬些。
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炒到这样就差不多了，底部微焦的感觉，这样出来的成品硬糯一些，大概用时1个半小时。
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加入核桃，不断翻拌均匀，凉了可以小火加热，注意时间不能长
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锅内拌均匀后，放入提前准备好的模具油纸中，用刀背或者隔热手套摁压整形。
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放置自然冷却后，我是直接切了，放冰箱冷藏1小时也可以，开切
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成品好吃，炒到位，甜度会降低些
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这是是什么都没有加的，姥姥核桃咬不动，这个纯的枣糖可以
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包上糯米纸，防粘连，密封袋保鲜，随吃随取
