软软QQ的煎饼果子皮
简单
4人份
煎饼果子不是杂粮煎饼 不是鸡蛋灌饼 不是手抓饼 煎饼果子源自天津 软软QQ的皮才是煎饼果子的灵魂啊！ 脆脆的那种杂粮煎饼是山东的！ QQ的时候皮的关键👇🏻 一定要用绿豆面粉 不是绿豆淀粉！
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食材清单
其他
- #其他配料
- #酱料
- #面皮：如果有绿豆面粉
- #面皮：若没有绿豆面粉
- 120g水
- 1个鸡蛋
- 1大勺生抽
- 210ml水
- 2茶匙黄豆酱
- 50g低筋面粉
- 60g中筋面粉（或低粉和高粉个半）
- 60g绿豆面粉
- 适量火腿肠
- 适量黑胡椒/白胡椒
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 1g盐
- 2g盐
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和水的比例基本是1:2。不能太稀，否则不成型；不能太稠，不然面皮容易厚摊不开；
2
锅中刷一层油，摊一勺面糊，待稍微凝固后，打上鸡蛋，撒上火腿肠和葱；
3
把面皮翻面，刷上酱，加入自己喜欢的配料，黄瓜丝土豆丝之类的；
4
光吃面皮都好吃😂
