馋意集 | 酥炸小黄鱼
简单
4人份
又想吃油炸食品了，炸个小黄鱼吧。外层酥脆飘香，鱼肉鲜嫩甜美，吮吮手指头，再来一条～
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食材清单
其他
- #炸粉
- #腌料
- #调味
- #食材
- 12条小黄鱼
- 1小勺白胡椒粉
- 1小勺香辣粉
- 2大勺料酒
- 4-5片姜片
- 4大勺淀粉
- 500毫升（实耗50毫升）食用油
- 适量椒盐粉
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小黄鱼解冻待用。
2
刮去表面鱼鳞，用厨房剪刀剪开鱼肚，去除内脏，剪掉鱼头，然后冲洗干净。
3
加入料酒、姜片、盐腌制20分钟左右，去腥并留有底味。
4
准备一个大盘子放入淀粉、胡椒粉、香辣粉（如果没有可以不放）调匀，将每条小黄鱼均匀地裹上淀粉。
5
锅内倒足量油，中火加热至六成热时，放入小黄鱼下锅炸至表面金黄捞出。
6
转大火待油温升高，油面有青烟升起，再次下锅迅速复炸后捞出。
7
撒入椒盐粉调味。
