矜宸•澳带烩饭
简单
4人份
很简单的食材，到家看到家里还有一个番茄🍅，半根甜椒，想着馒头哥给的saffron还没用过，于是解冻了几颗带子，准备做这款烩饭，整个过程需要20分钟，这不是什么意大利🇮🇹，也不是什么西班牙🇪🇸，只是我自己觉得美味方便的做法，微调之后可以是意式Rissoto，也可以是西班牙海鲜饭。
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食材清单
其他
- 100克大米
- 1个番茄🍅
- 1小撮藏红花
- 1瓣大蒜
- 3只澳带
- 半个红甜椒
蔬菜类
- 小半个洋葱
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带子解冻，解冻切去边上的白色结缔组织，不去除的话吃口会老，咬不动。
2
热锅色拉油，带子两面煎至焦黄色盛出备用。
3
热锅色拉油，下洋葱末，蒜末，红椒，番茄丁翻炒，洋葱最先下，要充分炒软才能释放甜味。随后加入泡洗好的米，翻炒均匀出香味，如果有白葡萄酒就加20毫升，炒去酒气，如果没有就直接加一碗水，水不要太多，没过米饭即可，加入藏红花。
4
用中火开盖烧，不能煮干，但是控制火候也不能沸腾。
5
反复用勺子搅拌防止粘底。
6
水少了就加水，继续搅拌，这样持续15～20分钟至米熟到自己喜欢的程度。
7
用盐，黑胡椒，1小撮糖调味。
8
放入带子同煮。
9
带子倒入后煮10秒左右吸收汤汁的味道。
10
出锅装盘，少许黑胡椒，1勺橄榄油，码放罗勒或者薄荷叶就完成了。
