蟹粉丸子
简单
4人份
蟹粉丸子的做法其实受了一点扬州狮子头的启发，尽量做得松软，吃起来会有汁水丰盈的感觉，蟹肉的鲜味能得到充分激发。 更多原创菜谱和制作小贴士，请关注微信公众号“杯茶流年”~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 300g蟹粉
- 30g笋（可选）
- 5个荸荠（可选）
肉类
- 300g猪肉
蔬菜类
- 1根香葱
- 3片姜
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉请菜场摊主帮忙绞成肉糜，单绞一次就得到颗粒比较粗的肉糜了。或者也可以自己切成黄豆大小的肉丁。
2
鲜笋或泡发的笋干切丁，荸荠削皮切丁备用。姜、葱切末备用。
3
猪肉糜加蟹粉及其他所有配料，再加一勺清水，用筷子朝一个方向搅拌，直到水被全部吸收、材料相互混合均匀且相互黏连。
4
用勺子将混合肉糜整形成一个个球状，直径在3-5cm左右（差不多就是一口一个啦）。
5
煮一锅开水，肉丸上锅大火蒸6分钟左右即可。
