海鲜天使意大利面(解析怎样做好意面酱汁和怎样煮制弹牙意面的方法)
简单
4人份
天使意面是一种非常细的面，意大利人用天使头发angle hair来命名这个面，意喻非常细的面。天使意面和海鲜非常搭，更宜于完美的吸收海鲜的酱汁。
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食材清单
其他
- 1/3鸡汤块
- 100克番茄罐头
- 150克天使意面
- 2个墨鱼丸
- 2瓣蒜
- 半个番茄
- 少许欧芹
- 少许水
- 少许现磨黑胡椒
- 少许白葡萄酒
- 适量橄榄油
海鲜
- 一条鱿鱼
海鲜类
- 4只虾
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。虾洗净去皮开背去虾线，虾头留用。鱿鱼去外膜内脏洗净切成圈用开水烫一下捞出控干水分，墨鱼丸切两半，西红柿洗净。
2
洋葱和蒜切末，西红柿划十字刀
3
西红柿入开水锅中煮至皮裂开，去外皮备用。
4
把西红柿切小粒。半个就够用了，另外半个可做它用或直接吃掉
5
锅入橄榄油烧热，下入虾头改小火用锅铲轻压出虾脑，慢慢炒出红油。
6
去虾头不用留油，放入洋葱蒜末小火煸香
7
下入海鲜煸炒，烹一点白葡萄酒，加少许胡椒粉和少许盐调味盛出备用。
8
原锅下入番茄丁炒软。
9
添入番茄罐头和少许水，加入鸡汤块和一点点黑胡椒粉，烧煮片刻。
10
另起锅，水开下意面煮制。一个好吃的意面不仅仅在于酱汁，更主要的是煮的面要弹牙，所以火候很重要，煮制2分钟左右可以尝一下，我认为稍微有一点硬心会恰到好处，因为离火后还有一个自熟和裹酱汁的过程。
11
煮好的酱汁中下入海鲜和煮好的意面翻拌均匀裹满酱汁。
12
装盘，裹满酱汁的意面好有食欲。
13
放上海鲜，撒一点欧芹碎，最后放个薄荷叶装饰，一道酱汁浓郁，鲜美弹牙的意面就做好了
