日式土锅煲仔饭
前几年跟风买了双层盖日式小土锅，因为第一次做就胡底了，打击了积极性，所以这两年几乎没有用。 今年好像又开始流行用传统方式煮饭了，很多朋友圈的宝宝都在亚马逊买了日本土锅，我又把她翻出来洗干净了！通过几次总结，本着理科生孜孜不倦的追求，终于在今天能够说把这个锅用好了！也相信你完全按照本菜谱步骤，也能用好日式双层盖土锅了嘿嘿。 ps.以下为两人份，如果加量可按比例增加。整个烹饪时间约50分钟。
食材清单
其他
- 【煮饭】：
- 【配菜】：
- 【酱汁】：
- 10克枫糖浆（或蜂蜜）
- 10克植物油
- 10克耗油
- 1个杏鲍菇
- 1个鸡蛋
- 1根腊肠
- 200克大米
- 20克太太乐酱蘸汁（或生抽15克+老抽5克代替）
- 260克水
- 5克香油
蔬菜
- 1颗青菜
调味料
- 1大勺酱油
- 一小撮盐
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
腊肠洗干净灰尘，放锅里煮熟。水不用倒掉，留着待会儿煮青菜。
煮好的香肠捞起放凉备用。
准备好所有材料，调制好配方中【酱汁】备用。
大米淘洗后，加入【煮饭】中的水，没过所有米粒，浸泡约20分钟（必须要泡，否则会有夹生饭），这个时间我们来准备配菜。
杏鲍菇洗干净，切成约8mm的厚片，两面划成花刀冒充鲍鱼，增加高级感。
青菜洗干净，对半切开之后再从中间剖一刀。放凉的腊肠切薄片。
⭐️这步非常重要！！
小土锅里倒入食用油，用刷子刷匀，侧壁也要刷！这个操作可以形成干香的锅巴还有防止胡底！
锅中加入浸泡好的全部大米和水，盖好两层锅盖，放在燃气上，盖双层锅盖中火煮10分钟。
煮饭的过程我们来煮青菜。之前煮香肠的水烧开，放入青菜，加一撮盐，煮好后关火，捞起备用。
倒掉锅里的水，烧干锅壁残留水份之后加植物油。油烧热之后下杏鲍菇煎炒，熟之后加酱油翻炒上色。
杏鲍菇炒好的样子。
这个时候饭差不多也煮好了，我们开盖，把香肠沿锅边摆放好，然后在中间打一个鸡蛋，马上盖好双层盖子，继续加热2分钟，然后关火焖约15分钟。
焖好后码上煮好的青菜和炒好的杏鲍菇，以画圈方式淋上【酱汁】。
可以撒白芝麻或者葱花装饰一下。
搅拌均匀即可享用啦！香喷喷，粒粒分明，米水比例刚刚好！
