羊排手抓饭（塔吉锅版）
简单
4人份
我们这一般买不到好的羊肉 有机会买到了青海空运过来的🐑 羊肉的味道简直不是本地🐑能比的 不知道是不是正宗的手抓饭 但我觉着这样做的饭 吃的很香 食材好做的饭菜才好 对吧 用塔吉锅做 也做出了煲仔饭的感觉 还有锅巴 越嚼越有味😀
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食材清单
其他
- 500克羊排
- 一个拍碎草果
- 两根胡萝卜
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量蒜瓣
蔬菜类
- 一个洋葱
- 适量生姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
谷物
- 提前浸泡半小时大米
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排洗净，和冷水一起下锅，放入草果，花椒，生姜，葱，料酒大火烧开后撇去浮沫，放入铸铁锅熬煮15分钟后放盐调味，羊排取出备用，羊排汤留着煮米饭
2
洋葱，胡萝卜切丝，生姜切片，蒜切瓣备用
3
热锅冷油，加生姜，蒜瓣爆香后加入洋葱胡萝卜丝继续翻炒
4
加入煮好的羊排翻炒，
5
加料酒去腥，生抽，盐调味
6
塔吉锅加热后刷一层油，将控干水分的大米倒入后再加少许油拌匀
7
加入羊排汤（不要多），大火加热至水份收干，有小气孔后沿锅边浇一层食用油（有锅巴的重要环节）
8
放入炒好的羊排，盖上锅盖，用最小🔥煮10分钟关火焖5分钟
9
开盖，继续大火加热听到噼里啪啦的响声即可，这样会有脆脆的锅巴
10
拌匀羊排和米饭，洒上孜然等香料开吃
